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D’après des chercheurs, de simples égratignures dans une poêle pourraient libérer des millions de microplastiques dans un repas.
Au même titre que la bouilloire ou le tupperware, les poêles en Téflon font partie de notre quotidien. Pratiques et faciles à laver, elles cuisent les aliments sans les faire accrocher. Pourtant, le Téflon n’a pas que des qualités : il fait partie de la famille des « produits chimiques éternels » présentant un réel danger pour la santé. Et pour cause : d’après une nouvelle étude publiée dans Science of The Total Environment, le Téflon libérait des milliers de particules de plastique.
Jusqu’à 2,3 millions de particules libérées dans un repas
Pour mesurer la quantité de microplastiques (de taille inférieure à 5 millimètres) et de nanoplastiques (des millions de fois plus petits) libérée par nos casseroles et poêles anti-adhésives, les chercheurs ont utilise la spectroscopie Raman – une technique d’analyse de la structure moléculaire .
Ils ont également utilisé des algorithmes sur mesure pour calculer la quantité de plastique susceptible de se décoller et de se retrouver dans nos aliments.
Les scientifiques ont ensuite coupé en petits morceaux les ustensiles de cuisine récurés de teflon et ont simulé un processus de cuisson (d’une durée de 30 secondes chrono) à l’aide de tourne-disques (acier inoxydable, laine, bois… ).
Résultat ? Une poule ou une casserole abimée libérée jusqu’à 2,3 millions de particules minuscules pendant la préparation d’un repas, selon les chercheurs.
« Étant donné que les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) sont une grande préoccupation, ces microparticules de teflon dans nos aliments potrouillet sont un problème de santé« , prévient Cheng Fang, scientifique matériaux au sein de l’Université de Newcastle en Australie.
Les chercheurs ne savent pas toutefois à quelle fréquence ces particules peuvent se libérer dans nos repas. D’autres travaux doivent donc être effectués.
« Davantage de recherches doivent être réalisées afin de mieux cerner l’évaluation des risques des microplastiques et nanoplastiques en Teflon, un membre de la famille des PFAS», précise Youhong Tang, ingénieur matériaux au sein de l’Université Flinders en Australie.
NON aux régimes, OUI à WW!
Les vieilles poêles doivent être jetées
En attendant d’en savoir plus, l’équipe de recherche recommande de bannir les vieilles poêles et casseroles de ses placards.
« Il est primordial d’être rigoureux quant à la sélection et l’utilisation des ustensiles de cuisine pour prévenir la contamination des aliments« , a conclu Youhong Tang.
Enfin, pour préserver les revéments, aucun objet tranchant (type couteaux) ne doit être utilisé dans une poêle ou casserole.