Vérifié le 02/02/2023 par PasseportSanté
Qui du sel ou du sucre est le plus dangereux pour la santé ? Bienfaits pour l’organisme, risques pour la santé, quantités maximales par jour… On fait le point et on vous réveille lequel des deux est le plus délétère.
Les dangers du sel pour la santé
Composé en grande majorité de chlorure de sodium, le sel alimentaire est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il permet notamment les contractions musculaires, d’optimiser la transmission nerveuse, de maintenir une bonne quantité d’eau dans le corps…
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, il faut avoir un apport quotidien de 5 grammes de sel maximum. Au-delà, le sel peut s’avérer dangereux pour la santé.
Ou, nous consommons bien plus que les limites fixées par L’OMS. À titre d’exemple, les français ingèrent environ 8 à 10 g de sel par jour !
Consommé en excès, le sel peut avoir des effets délétères et être responsable de certaines pathologies graves comme :
Vous l’avez compris, le sel est essentiel à l’organisme mais s’avère dangereux pour la santé lorsqu’il est consommé en excès.
Les dangers du sucre pour la santé
Il existe de multiples types de sucre. Il distingue deux grandes catégories de sucres : les glucides complexes (qui comprennent les fibres, l’amidon et les glycogènes) et les sucres simples (responsables du goût sucré des aliments).
La première catégorie peut être essentielle à l’organisme dans la mesure où elle forrit l’énergie nécessaire au corps. La seconde est, quant à elle, tout sauf indispensable !
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, la consommation de sucre ne dépasse pas 25 g par jour, ce qui équivaut à 6 cuillères à café.
Pourtant, la consommation de sucre est bien plus importante qu’elle ne le devrait, notament les sucres raffinés qui devruit plutôt être arrêtés. En un siècle, elle est passée de 5 à 30 kg par an et par personne en France.
Consommé en grande quantité, le sucre entraîne de nombreux risques pour la santé, à savoir :
- un dysfonctionnement des organes (spécifiquement le foie, le pancréas et les intestins),
- du diabète,
- du surpoids et de l’obésité (qui augmentent les risques de maladies cardiovasculaires),
- le développement de certains cancers (cancer du côl, cancer de l’estomac, cancer du pancréas, cancer de l’utérus, cancer du sein)…
Sucre vs sel : quel est le plus dangereux ?
Entre le sel et le sucre, quel est le plus dangereux pour la santé ? La réponse est le sucre !
Considéré comme une drogue, le sucre peut entraîner une dépendance physique et psychique chez le consommateur.
Et il n’est pas facile de l’éliminer totalement de son alimentation puisqu’on en retrouve même dans de nombreux plats industriels salés !
À noter tout de même que, comme nous venons de le voir, le sel peut lui aussi avoir des effets sur la santé. C’est pourquoi il vaut mieux être attentif à la quantité de sel et de sucre au quotidien pour rester en bonne santé.