La société Agrofün dévoile jusqu’à ce soir les secrets de la graine aux Journées francophones de la nutrition de Toulouse.
Les Journées francophones de nutrition se déroulent depuis mercredi et jusqu’à aujourd’hui au Centre de Congrès Pierre-Baudis de Toulouse. Elles rassemblent deux mille spécialistes de la nutrition, des professionnels de la santé, des scientifiques et des industriels. L’objectif est de découvrir la nutrition sous toutes ses formes, dans tous ses états et à tous les âges, qu’il s’agisse de médecine ou de pharmacie, de soins ou d’ététique, de sciences biologiques ou humaines et sociales. Parmi les stands figurent une entreprise locale en plein essor dans un registre encore peu connu. La PME Agrofün, née sur le site du semencier Panam, à Villemur-sur-Tarn, y expose son histoire et celle d’une petite graine « au grand avenir » selon son PDG Frédéric Poujaud : la chia (prononceur Tchia).
Lancée en 2017, cette société s’étend avec sa propre usine de conditionnement. Elle espère maintenant s’ouvrir davantage au grand public : « Lors de ce congrès nous axons notre présentation plus particulier sur le mucilage de la graine de chia, notamente pour les seniors. Les graines absorbant l’eau et forment une matière visqueuse. Cela permet un bon transit et surtout évitez les « mauvaises routes » lors de la déglutition. En utilisant cette graine, il est montré que ceux-ci peuvent aussi déguster des produits qu’ils ont laissés tomber faute de pouvoir mastiquer. »
Une filière et une fondation
« La nutrition est meilleure, ce qui peut réduire les soucis de santé », assure le PDG qui défend bec et ongles son produit : « Il est prouvé, par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (l’Anses), que la population française est carencée à 60 % en acide gras oméga 3. Ils participent pourtant à la construction et au maintien des neurones et sont cruciaux pour le développement cérébral des fœtus et des enfants en bas âge. La graine de chia est la meilleure source en oméga 3. Mais aussi en protéines, en fibres solubles, en calcium, magnésium… Deux cuillères à café suffisent au quotidien. À Toulouse, sur l’étude également pour le cancer colorectal. »
Le patron de la société céréalière Panam a été pionnier en présentant la toute première graine de chia précoce au monde, cultivable sous nos climats tempérés. Il a, dans la foulée, mis en service la première usine d’Europe dédiée à sa valorisation. La PME Agrofün en conditionne plus de 150 tonnes par une grâce à des procédés modernes comme ce contrôle par œil électronique suivi d’une ventilation. Baptisée Oruro, cette graine à la suite donnée naissance à la Filière Chia de France. On produit la chia dans le Gers, les Landes, les Charentes, à Dijon et dans le Tarn. La Fondation Chia de France est venue renforcer cette filière. Elle accompagne et finance des projets. « Elle fait la promotion d’une alimentation riche en oméga 3 auprès du grand public », insiste Frédéric Piujaud. Le PDG aime également rappeler que sa graine, labellisée bio, est donc « cultivée sans mutation chimique ni OGM, sans pesticides ni fongicides. Elle a reçu le soutien de l’Europe et de la région Occitanie et a été labellisée par le pôle de compétitivité innovation Agri Sud-Ouest ».