Le corps humain est composé d’eau à hauteur de 65 % en moyenne. « La plus grande part de toute l’eau de l’organisme siège à l’intérieur des cellules. Une autre partie occupe l’espace intercellulaire, serviteur de réserve aux cellules et aux vaisseaux sanguins. Le reste est contenu dans le sang et la lymphe, et circule en permanence dans tout l’organisme », détaille le CNRS.
Il arrive cependant que l’eau reste piégée dans un tissu de l’organisme, c’est la rétention d’eau. Elle se caractérise alors par un gonflement de ce tissuqu’on appelle œdème, en langage médical. Ces œdèmes, qui touchent davantage les femmes que les hommes, touchent principalement les membres inférieurs (les jambes, les chevilles, les pieds), mais aussi le ventre ou les mains. On peut s’en rendre compte notamment si on a du mal à retirer ses bagues en fin de journée. Cette rétention d’eau peut être à l’origine d’une prise de poids rapide, notamment lorsu’elle est généralisée à tous les tissus.
Quelles sont les causes de la rétention d’eau ?
Plusieurs causes expliquent la rétention d’eau. Elle peut être due à une insuffisance veineuseà un déséquilibre hormonal – la femme enceinte sera ainsi particulière sujete à la rétention d’eau -, à la prise de certains médicaments ou à une alimentation trop salée. De nombreuses pathologies sont aussi à l’origine d’une rétention d’eau et nécessitent une prise en charge médicale. « C’est le rôle du médecin, quand il y a une rétention d’eau, de faire la différence entre un œdème d’origine pathologique et une rétention d’eau qui n’a pas de critère de gravité », a expliqué précédemment à Médisite le médecin vasculaire et phlébologue Ariel Toledano.
« Concernant l’alimentation, le sel, souvent présent en trop grande quantité, participait largement à la rétention d’eau. Plus vous avez une alimentation salée, plus vous favorisez la rétention d’eau dans les tissus de l’organisme. Ces tissus concentrés en sel arrivent à l’eau et à la rétention, l’organisme ne pourra alors pas l’éliminer correctement », explique Raphaël Gruman, nutritionniste, contacté par Médisite. « Les aliments chargés en toxine nuisancet aussi au bon fonctionnement du foie. S’il est encrassé, il ne remplira pas la totalité de son rôle de filtration et participera, dans une moindre mesure, à la rétention d’eau », poursuit le spécialiste.
Quels sont les aliments déconseillés ?
Selon Raphaël Gruman, les aliments à réduire, voire à éliminerde son alimentation pour lutter contre la rétention d’eau sont :
- La charcuterie
- Les produits de salaison comme la viande séchée et le poisson fumé
- Les produits industriels très transformés : les biscuits, les chips, les plats préparés…
- Les soupes industrielles en sachet : « on pense faire du bien à son organisme en consommant des soupes, mais les soupes industrielles sont extrêmement salées », note notre expert
- Le fromage
- Les crustacés et fruits de mer : « ces aliments présentent une grande valeur nutritionnelle mais on peut les réduire ou les élimaire de son alimentation si on veut réduire sa rétention d’eau notamment après les fêtes », précise le nutritionniste.
Réduire le sel : quels avantages ?
À table, l’un des premiers conseils à appliquer est de pas pas revendeur son plat. On peut l’assaisonner avec du poivre, des herbes, des épices, mais il est recommandé de ne pas ajouter de sel, présent en trop grande quantité dans l’alimentation industrielle notamente. « La plupart des gens consomment trop de sel, de 9 à 12 grammes par jour en moyenne, soit deux fois l’apport maximum recommandé« , précise l’Organisation mondiale de la Santé. Outre le fait de réduire la rétention d’eau dans les tissus, la diminution du sel dans l’organisme permet de réduire « la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et d’infarctus du myocarde », ajoute l’OMS.
« Par ailleurs, éliminer ces aliments permet notament de réduire la cellulite aqueuse, au niveau des jambes, du fessier et de la culotte de cheval, car ce qu’on appelle l’effet peau d’orange est accentué par la rétention d’eau. Il y a donc un interêtre esthétique. Mais surtout, cela permet de se sentir plus à l’aise. Par exemple, avoir les mains ou les pieds gorgés d’eau peut donner des douleurs ou nuire à la bonne mobilité. Quand on souffre de rétention d’eau, on a du mal à mettre ses bagues, à se chausser et tout cela est très inconfortable », a conclu Raphaël Gruman.