Par Jo Lewin, nutritionniste
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L’eau de coco est parfois présentée comme une boisson miracle polyvalente. La nutritionniste agréée Jo Lewin explique ces allégations de santé.
Qu’est-ce que l’eau de coco ?
L’eau de coco est le liquide clair que l’on trouve à l’intérieur des noix de coco vertes et immatures. Les jeunes noix de coco sont privilégiées pour leur eau car elle est plus savoureuse, plus abondante en volume et plus facile d’accès.
Les variétés de noix de coco produisent une eau au goût légèrement différent, selon l’endroit où elles sont cultivées.
L’eau de coco diffère également par son goût et sa valeur nutritive du lait et de l’huile de coco, tous deux fabriqués à partir de la chair de la noix de coco.
Profil nutritionnel de l’eau de coco
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Une portion de 100 ml d’eau de coco (prête à boire) forrit :
- 18Kcal / 75KJ
- 0,2 g de protéines
- 0.0 g de matières graminées
- 4.1g Glucides
- 4.1g Sucre
- 165 mg de potassium
Les produits du commerce varient en composition nutritionnelle, avec des teneurs en sucre de 3 à 6 g (environ 1 cuillère à café) pour 100 ml.
Il n’est pas rare qu’une portion de 330 ml d’eau de coco de marque fourniese plus de 15 g de sucre (environ 3 cuillères à café).
Top 5 des bienfaits pour la santé de l’eau de coco
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1. Source naturelle de minéraux
L’eau de coco est une source naturelle de minéraux, dont le potassium, le magnésium, le calcium et le sodium.
Beaucoup d’entre nous ne consomment pas assez de ces minéraux électrolytiques importants, qui jouent un rôle clé dans tout le corps, y compris pour la santé cardiaque et la fonction squelettique et musculaire.
En fait, certains prétendent que l’eau de coco est à égalité avec l’équilibre électrolytique trouvé dans de nombreuses boissons isotoniques.
Cependant, il convient de rappeler que bien qu’environ 165 à 250 mg de potassium soient contenus dans une portion de 100 ml par rapport à une banane ou une pomme de terre moyenne, ce n’est pas une grande quantité.
Il existe de nombreux aliments riches en potassium qui sont probablement moins chers et plus locaux que l’eau de coco.
2. Peut avoir des propriétés antioxydantes
Des recherches sur des animaux sugentent que l’eau de coco contient des composés qui ont un effet antioxydant protecteur.
Deux des phytonutriments connus dans l’eau de coco qui ont ces effets sont l’acide shikimique et l’acide caféique, avec des avantages dans les études animales allant de la diminution des marqueurs de cholestérol à l’amélioration de la santé du foie. Cependant, à ce jour, il n’y a pas eu d’études humaines pour reproduire ces résultats, il est donc trop tôt pour dire si les mêmes avantages peuvent être appréciés.
3. Peut aider à gérer la glycémie
Des études animales sugentent que l’eau de coco peut aider à gerer la glycémie et à réduire les effets bénéfiques du stress oxydatif associé à des conditions telles que le diabète.
Être une source de magnésium peut également contribuer aux bienfaits de l’eau de coco, car le magnésium aide à gerer la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. Bien que les études animales semblent envisagées, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer ces effets chez l’homme.
4. Peut aider à prévenir les calculs rénaux
Un apport hydrique adéquat est important pour éviter la formation de calculs rénaux; les pierres sont créées lorsque des composés comme le calcium et l’oxalate se combinent pour former des cristaux qui peuvent se combiner pour créer des pierres.
Des études sugentent que boire de l’eau de coco réduisent non seulement le nombre de calculs, mais semblent également les empêcher de coller aux rênes et aux voies urinaires.
5. Peut soutenir la performance sportive
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Il a été suggéré que la consommation d’eau de coco peut améliorer l’endurance et les performances sportives. C’est parce qu’il des glucides sous forme de glucose (un sucre simple) combiné avec les minéraux électrolytiques de sodium et de potassium – deux composés clés également trouvés dans les boissons sportives commerciales.
Une étude a révélé que boire de l’eau de coco avant que l’exercice améliore la capacité à faire de l’exercice dans un environnement à haute température. Une autre étude a révélé que l’eau de coco bue après l’exercice aidait à se réhydrater de la même manière qu’une pour sportifs contenant des glucides et des électrolytes, mais n’avait pas d’impact significatif sur les performances physiques.
En tant que bonne source d’électrolytes, l’eau de coco peut être une boisson utile après l’exercice ; Cependant, étant donné que les recherches à ce jour sont incohérentes, la plupart des sportifs récréatifs tireront probablement autant de bénéfices de l’eau ordinaire.
Des études plus contrôlées impliquant des humains sont nécessaires pour confirmer bon nombre de ces propriétés, mais si vous souheit améliorer l’hydratation tout en ajoutant une source supplémentaire de potassium à votre alimentation, l’eau de coco peut être un complément utile.
L’eau de coco est-elle sans danger pour tout le monde ?
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Pour la majorité des gens, l’eau de coco est générique reconnue comme sûre. Cependant, si vous souffrez d’insuffisance rénale ou d’une affection rénale qui vous oblige à gerer votre apport en potassium, il se peut que ce ne soit pas une source appropriée d’hydratation régulière.
De plus, l’eau de coco est une source de glucides simples, donc si vous avez été obtenue comme pré-diabétique ou diabétique, consultez d’abord votre médecin généraliste ou votre diététicien avant d’ajouter des quantités importantes à votre alimentation.
Les réactions allergiques à la noix de coco sont rares, bien que la dermatite de contact et la sensibilisation au pollen des arbres soient plus fréquentes.