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Les fêtes de fin d’année approchent et de nombreuses personnes ont plus de temps pour se mettre aux fourneaux et concocter quelques pâtisseries. Les pratiques à utiliser et à simplifier le démoulage, les moules en silicone sont souvent plébiscitées, en particulier lorsque l’on cuisine avec des enfants. Mais sont-ils sans danger ? L’UFC Que Choisir s’est penchée sur la question et son constat est plutôt préoccupant.
Carré, rectangle, en forme de cœur… Les moules en silicone permettent d’amener un peu de fantaisie aux gâteaux et autres pâtisseries. Portant d’après l’UFC Que Choisir, ces moules apportent aussi aux gourmandises confectionnées des substances nocives.
Un test sur près d’une trentaine de moules
Les matériaux en contact avec les aliments ne doivent pas les contaminer. D’autant plus lorsqu’ils sont mis dans des conditions de haute température et d’un environnement gras, comme c’est le cas lors de la cuisson au four d’un gâteau. Ou, il semblerait que cela ne soit pas tout à fait le cas pour les moules en silicone. L’union de consommateurs a choisi d’en tester 29, achetés en magasins ou sur Internet, en réalisant trois cuisons différentes au four.
23 moules sur 29 ne passent pas les tests
« Les résultats du test ont de quoi s’inquiéter : la plupart des moules testes laissent migrer vers les aliments des substances en quantités élevées, voire dans certains cas des substances particulièrement dangereuses » écrit l’UFC-Que Choisir.
En effet, après analyse, il ressort que les « les niveaux de substances émises sont parfois considérables et éprouvés pour certaines moules la limite maximale prévéde par la réglementation française pour l’ensemble des substances » s’inquiète encore l’Union.
Plus grave : certaines moules, au fur et à mesure des cuisons, libèrent de plus en plus de substances nocives ; comme le moule Tupperware, qui émet »15 fois plus de substances à la 3e cuisson qu’à la première ! ». Au total, pas moins de 23 moules sur 29 sont jugés »peu sûrs » au regard de leurs résultats. Plus précisément, 14 sont déconseillés, 9 sont « hors les clous » et 6 seulement sont conseillés.
Quelles sont ces substances préoccupantes ?
Certaines moules répandent des substances particulières préoccupantes susceptibles de « provocare des cancers, des mutations génétiques ou des dommages pour les fonctions reproducrices ». On retrouve ces substances notamment dans les moules Lily Cook et Aliexpress.
Plus grave, de l’octaméthylcyclotétrasiloxane, considéré comme préoccupant au niveau européen, est relâché par six moules, donc ceux de la marque Carrefour Home ou ceux achetés en ligne sur Aliexpress.
Au contraire, d’après l’union de consommateurs, les moules Tefal ou Ikea sont les plus fiables.
Un appel à réactualiser la règlementation
Face à ce constat inquiétant l’UFC-Que Choisir appelle les autorités européennes à « définir un cadre réglementaire strict sur le matériel de cuisine en silicone, en interdisant notamment toutes les substances dont la nocivité est démontrée ou suspectée ». L’Union saisiet aussi en parallèle la Direction Générale de la Concurrence et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) pour qu’elle « réalise des contrôles renforcés sur cette catégorie de produits ».
NON aux régimes, OUI à WW!
Quelques conseils si vous avez des moules en silicone à la maison
Pour tous ceux qui possèdent ce type de moules à la maison, voici quelques précautions d’usage, par l’UFC-Que Choisir :
- Avant la première utilisation du moule, préparez un mélange de farine, d’eau et d’huile puis faites-le cuire au four une heure à plus de 200°C ;
- A l’usage, attendez que le four soit préchauffé avant d’y placer un moule en silicone ;
- N’utilisez jamais ce type de moule avec la fonction grill ;
- Dans le four, placez le sur une grill toujours à au moins 5 cm de distance des paroisses et du haut du four ;
- Ne découpez pas le gâteau au couteau ;
- Nettoyez le moule avec du liquide vaisselle, en évitant les éponges abrasives ou mettez-les au lave vaisselle si le fabricant le recommande.