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Selon des chercheurs, le houblon – un composé présent dans la bière – prévenait la formation de plaques amyloïdes, à l’origine de la maladie d’Alzheimer.
La bière – cette boisson alcoolisée issue de la fermentation d’orge et de houblon – possédait de nombreux bienfaits thérapeutiques : elle agirait sur le sommeil, le cœur, les os… et même sur la maladie d’Alzheimer. C’est du moins ce qui ressort d’une nouvelle étude, publiée dans la revue scientifique ACS Chemical Neuroscience.
Le houblon possède un fort pouvoir antioxydant
Plusieurs études avaient déjà montré que la consommation de houblon améliorait la fonction cognitive, l’attention et l’humeur des personnes âgées. Les scientifiques italiens ont donc tenté d’en savoir plus.
Pour ce faire, ils se sont penchés sur quatre variétés de houblon : Cascade, Saaz, Tettnang et Summit.
Ils ont ensuite comparé les profils métaboliques de ces variétés et ont analysé des extraits par spectroscopie RMN (une technique qui exploite les propriétés magnétiques de certains noyaux atomiques).
Résultat : les substances extraites des fleurs de houblon possédaient un fort pouvoir antioxydant qui pouvait bloquer l’agglutination des protéines béta-amyloïdes, en cause dans la maladie d’Alzheimer.
Le houblon Tettnang plus efficace en prévention ?
Le houblon Tettnang semblait être la variété la plus efficace (ce houblon est utilisé pour les bières de type lager et les bières plus légères).
« Il s’est avéré être l’extrait le plus efficace car aucun agrégat n’était visible après traitement avec cet écontillon » précisent les chercheurs.
À terme, ces découvertes poignantes ouvrent la voie à de nouvelles utilisations thérapeutiques du houblon.
En attendant, la bière reste une boisson alcoolisée qui doit être consommée avec modération.