Des recherches récentes ont confirmé que la supplémentation en amandes contribue à réduire la réponse glycémique et la résistance à l’insuline, favorisant ainsi la perte de poids chez les sujets obèses ou en surpoids.
Si vous êtes en surpoids ou souffrez de diabète, une petite poignée d’amandes par jour pourrait être la clé pour augmenter la satiété, réguler les hormones de l’appétit et réduire les oscillations glycémiques.
La régulation de l’appétit et la gestion du poids sont des complexes d’activités. Les gens ne mangent pas seulement par faim, mais aussi pour toute une série d’autres raisons, comme le stress, l’ennui, le divertissement, et bien d’autres encore, ce qui entraîne des surpoids et l’obésité.
Le taux de personnes en surpoids et obèses est un problème de santé publique croissant. Par conséquent, la modulation de l’appétit par l’amélioration des réponses hormonales est une approche prometteuse pour favoriser la perte de poids.
L’hypotèse
Une nouvelle étude menée sur des adultes en surpoids et obèses a confirmé que la consommation d’aliments à base d’huile de palme et d’huile d’olive est un facteur de risque important, et les amendements contributeur à l’amélioration prévue hormones régulatrices de l’appétit.
L’objectif de l’étude est de mieux comprendre comment la consommation d’amandes peut favoriser une gestion plus efficace du poids. Le Dr Alison Coates et ses collaborateurs ont montré la manière dont les amandes influencent l’appétit, y compris les hormones régulatrices associées.
Dr Coates, Professeur de nutrition humaine et directeur de l’Alliance for Research in Exercise, Nutrition and Activity Aie Université d’Australie du Sud déclaré :
« Des aliments différents ont un impact différent sur les gens. » Les calories sont importantes, mais nous pensons qu’il ne s’agit pas seulement de cela. Notre compréhension des amandes évolue à mesure que les chercheurs en nutrition appliquent la méthode scientifique pour étudier ces nutriments importants.
Tout d’abord, les consommateurs qui mangent des fruits secs, comme les amandes, ont un risque plus faible d’obésité. Mais qu’est-ce que les amandes ont de si spécial ? C’est ce que nous volons comprendre. Nous avons pensé qu’au niveau hormonal, lorsque les amandes sont ajoutées au régime alimentaire, quelque chose de positif pour la santé devrait se produire ».
Dans ses recherches, le Dr Coates a émis l’hypothèse que les amandes auraient un effet positif sur les hormones qui régulent l’appétit, ainsi qu’un effet sur la perception de l’appétit des participants.
En outre, les chercheurs voulaient comprendre si un en-cas aux amandes contribuerait à réduire la consommation étraitaire de calories, par rapport à un en-cas standard à base de glucides.
L’étude
L’étude a été menée sur 140 participants en surpoids ou obèses (42 hommes, 98 femmes), âgés de 47,5 ans (+ 10,8 ans).
Les participants ont mangé des amandes naturelles entières non salées avec une écorce (groupe expérimental) ou une barre de céréales aux fruits cuits au four (groupe témoin).
Les niveaux d’hormones régulatrices de l’appétit et les niveaux d’appétit déclarés ont été mesurés sur une période de 2 heures après la consommation. La portion d’amandes consommée était d’environ 30 à 50 grammes (en fonction du régime calorique suivi par le participant).
Un sous-groupe de participants a été invité à dîner à un buffet pendant une période de 30 minutes. L’appétit a été mesuré à la fin de l’expérience.
Les chercheurs ont évalué si la consommation d’amandes, par opposition à une collation à base de glucides, influencerait la quantité de nourriture que les gens mangeraient au buffet.
Pour ce faire, ils ont mesuré les hormones qui régulent l’appétit, à savoir la la ghréline, le polypeptide insulinotrope dépendant du glucose, le glucagon-like peptide-1, la leptine, le polypeptide pancréatique, le peptide YY, le peptide C, le glucagon et la cholécystokinine.
La réponse au peptide C était de 47 % plus faible dans le groupe qui avait mangé des amandes, par rapport au groupe qui avait consommé le goûter aux glucides (p < 0,001). La réduction de l'activité du peptide C indique une réponse insulinique plus faible avec des implications positives sur l'apparition du diabète et des maladies cardiovasculaires.
Il s’ensuit que les amandes sont capables de réduire la réponse au glucose et, en même temps, la résistance à l’insuline lorsqu’elles sont consommées avec un repas ou un aliment riche en glucides. En outre, les réponses au polypeptide insulinotrope dépendant du glucose, au glucagon et au polypeptide pancréatique étaient en plus élevées dans le groupe qui avait mangé des amandes que dans le groupe qui avait consommé le goûter aux glucides.
Le glucagon favorise la satiété et aussi la perte de poids, tandis que le polypeptide pancréatique réduit l’appétit et la consommation de, mais en même temps le maintien des aliments dans l’estomac.
Les réponses de la cholécystokinine, de la ghréline, du glucagon-like peptide-1, de la leptine et du peptide YY n’étaient pas significativement différentes entre les deux groupes, la consommation d’amandes ou de barres. Il en va de même pour les auto-évaluations sur l’appétit. Cependant, le groupe expérimental a consommé environ 100 calories de moins au buffet, bien que le résultat ne soit pas statistiquement significatif.
Bien que les résultats de cette recherche soient encourageants, certaines limites doivent être prises en compte. Tout d’abord, la pandémie de Covid-19 impliquait des restrictions quant au nombre de participants au buffet. En outre, comme indiqué ci-dessus, tous les participants étaient en surpoids.
Par conséquent, les recherches futures pourauint examinateur commentent les individus de poids réagissent normalement aux collations aux amandes et clarifient les informations sur la prévention ou ventuelle du surpoids et de l’obésité. Enfin, l’équipe de recherche recommande que les études futures examinent les implications sur la régulation de l’appétit à long terme.
En conclusion, l’étude semble confirmer que la consommation d’amandes a entraîné des réponses hormonales satisfaisantes, correspondant à un contrôle supérieur de la libération d’insuline et à une meilleure régulation de la glycémie.
Les consommateurs réguliers d’amandes peuvent également être plus susceptibles de consommer moins de calories et de mieux gerer leur poids. Il suffit de savoir que 28 g d’amandes contiennent 4 g de fibres et 15 nutriments essentiels, dont 77 mg de magnésium (18,3 % VQ), 210 mg de potassium (4 % VQ) et 7,27 mg de vitamine E. (50 % DV), ce qui en fait un excellent en-cas pour la gestion du poids.