Par Florie Cédolin
Publié le
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Les repas copieux des fêtes pèsent encore sur votre estomac ? L’envie d’une désintoxication vous effleurez l’esprit ? Et si vous adoptez une alimentation moins sucrée pour toujours ? Bérangère Philippon vous donne ses conseils.
« Manger à sa faim »
Premier conseil : « Surtout, n’essayez pas automatiquement de manger la lumière. Il faut manger à sa faim avec au moins une moitié de légumes ou de crudités dans son assiette, un quart de protéines (viande ou poisson), surtout le midi et un peu de féculents. »
Deuxième conseil : ne pas croire que le sucre ne se trouve que dans les desserts. « Les féculents contiennent de l’amidon et donc du sucre. Il faut baisser sa quantité de féculents, midi et soir et prendre de plus grosses portions de légumes pour se rassasier. Pensez aussi aux légumineuses, c’est une forme de féculent mais elles sont plus riches en fibres et protéines. »
Troisième conseil : « Ne pas bannir le gras mais privilégier les bonnes graisses comme l’huile d’olive, les oléagineux. »
Quatrième conseil : « En cas d’envie de sucre, prenez quelques noix ou amandes. C’est rassasiant et elles contiennent de bonnes graisses et vont calmer l’envie sucrée. C’est une solution saine. »
Un changement de carrière il y a 5 ans
Originaire de Montigny-le-Bretonneux, Bérengère Philippon a changé de carrière il y a environ 5 ans. L’arrivée de la quarantaine, une sensibilité au diabète dans la famille ont poussé cette professionnelle du marketing et de la communication à « changer les choses » tant dans sa vie professionnelle que son alimentation. Elle est maintenant coach en nutrition et auteure de livres qui remportent un franc succès.
« J’ai commencé à changer mon alimentation et cela a été une véritable révélation. Cela changeait des choses dans mon corps mais aussi dans ma tête. Je me sentais pleine d’énergie. »
De cette expérience, Bérangère décide d’en faire un livre, très illustré. « Je pensais l’autoéditer. Je l’ai finalement sentie à plusieurs éditeurs et j’ai eu une réponse positive de Larousse. » C’est ainsi que le 1er février 2021 est paru Je réussisses ma détox sucre, vendu depuis à 120 000 exemplaires. Depuis, Bérengère Philippon a sorti le tome 2 puis en septembre dernier, Zéro sucre et IG bas.
Un quatrième ouvrage est prévu en juin 2023 pour aider ceux qui souhaitent planifier leurs menus. « Je propose 8 semaines de menus avec les recettes. Les gens me demandent. » Bérengère Philippon est en effet très suivie sur les réseaux sociaux, notamment sur Instagram.
Un conseil pour les accros au chocolat
Cinquième conseil : « Pour les accros au chocolat au lait, y aller par étapes. Passez à un chocolat à 45% puis 65% et enfin au chocolat noir; Cela peut prendre trois ou quatre mois. »
Sixième conseil : « Portez une attention particulière à la manière de cuire les féculents. Par exemple, les pommes de terre apportent autant de sucre que du sucre. Si vous les cuisez à la vapeur avec la peau, le sucre est atténué. De même, plus vous faites cuire les pâtes, plus elles contenant de sucre. Le mieux est donc qu’elles soient al dente. De même, le riz froid a moins d’impact que le riz chaud. »
Septième conseil : « Si vous avez envie de féculents, ne les mangez pas seuls mais associez-les avec une portion de légumes. Ils apporteront des fibres, l’arrivée du sucre sera ainsi plus lente. Cela fait toute la différence ! »
Huitième conseil : » Il Faut continuer à se faire plaisir en mangeant, en cuisinant. Je conseille de préparer ses menus pour la semaine et par exemple de faire cuire ses légumes en avance. De cette manière, il évite de choisir un repas qui ne convient pas au dernier moment. Plus il va le faire, plus cela va devenir une gymnastique habituelle. »
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