De quelles informations les gens qui vivent dans les résidences pour personnes âgées ont-ils besoin de faire des choix alimentaires sains ? Quels thèmes relatifs à la nutrition les intéressent ou les produisent perplexes ? Comment les renseigner pour sustiger des changements de comportement ?
Voilà les questions auxquelles doivent répondre un groupe d’étudiants du Département de nutrition et du Département de communication de l’Université de Montréal dans le cadre de la première phase d’un vaste projet de transfert des connaissances en nutrition.
Débutant cet été, cette première étape vise à mettre en place des ressources éducatives en nutrition destinées à quelque 700 retraités autonomes de l’ensemble Sélection Retraite Rosemont, sondés en décembre dernier quant à leurs sujets d’intérêt et leurs questions par rapport à l’ Alimentation.
Donc, de quels sujets les aînés aimeraient-ils entendre parler durant la saison estivale ? De calcium et de protéines !
Les étudiantes produiront ainsi du contenu multimédia – des affiches éducatives, des infographies pour les écranes de la résidence, des capsules vidéos pour les médias sociaux – en vue, par exemple, de préciser le rôle du calcium et des protéines dans la santé osseuse, les sources alimentaires de ces nutriments, etc.
« Les personnes retraitées poudant notamment apprendre que le corps a besoin de davantage de protéines en vieillissant ou encore que, dans une perspective de développement durable, nos choix alimentaires peuvent sélonger progressivement des protéines animales tout en procurant calcium et protines », mentionne Anne-Marie Villeneuve, coordonnatrice du projet et nutritionniste.
Collaboratif et durable
Crédit : Photo de courtoisie
Comme la vulgarisation est au cœur du projet, il mobilise également l’expertise d’une étudiante de maîtrise en communication. Elle conseillera l’équipe de nutritionnistes sur les façons de synthétiser et de présenter l’information ainsi que sur les stratégies de communication et de diffusion de cette information. Le tout dans l’optique d’élaborer des outils digestes, au contenu fiable et adapté à la réalité des résidents de Sélection Retraite Rosemont.
Parallèlement, les étudiantes en nutrition pourront développer leurs compétences quant au maintien de l’autonomie et de la santé des personnes âgées par l’alimentation. Ce sera également l’occasion pour elles de profiter des savoirs et de la sagesse de ces partenaires retirés, puisque les contenus seront créés en collaboration avec eux.
Les membres du personnel enseignant et des étudiants et étudiantes d’autres programmes de l’UdeM comme l’ergothérapie et la kinésiologie devraient également travailler aux prochaines phases du projet.
En plus de comprendre une composante interdisciplinaire, le projet de table sur la transmission des valeurs respectueuses de l’environnement. « Dans la résidence, nous avons aményé un appartement dont la cuisine deviendra zéro dechet, nous allons proposer des ateliers de cuisine collective et les mets seront remis aux banques alimentaires de l’UdeM et dès l’automne l’alimentation locale deviendra le thème principal de nos messages», raconte Anne-Marie Villeneuve.
Plus sur le projet
Ce projet a été rendu possible grâce à un don de 630 000 $ de Groupe Sélection destiné à la création du Fonds Groupe Sélection – Alimentation pour un vieillissement en santé.
Si la résidence pour aînés Sélection Retraite Rosemont est le noyau de l’initiative, l’objectif est que l’ensemble des acquis, des activités et des outils pourra éventuellement profiter à tous les aînés du Québec.