Impossible d’ignorer la spiruline : « réservoir de minéraux », « aliment du futur » ou algue extraterrestre (SIC), tout est vertu dans la spiru’. Tel coach la préconise à toutes les sauces, tel atlète en fait en cures, mais tous sont formels – la science comprend : la liste de ses qualités dépassées l’entendement. 50 à 70% de protéines, bêta-carotène astronomique, fer en pagaille, phénylalanine à gogo (équilibre nerveux), acides aminés et minéraux de l’espace…un super-aliment, voire alicament. Et là, les problèmes arrivent en escadrille : poudres en tous genres et similis, séchages au micro-onde, le commerce a vite compris la manne et l’offre frôle le pire. Parmi 6 références, Spirup a réussi notre test haut-la-main. Inconnue ? Une Pyrénéenne que beaucoup de sportifs pratiquent déjà. Et cette fois, analysez le 100% ultra-trail.
BLEU OU VERT, SUR TROUVE DE TOUT EN SPIRULINES
L’info est tenace : « Cette algue provient d’autres galaxies ». N’agis pas : le business de la spiru’ est aujourd’hui varié comme l’espace. Le pire et le meilleur s’y cotoient, et les étiquettes délirent : « algue bleu-vert », « superaliment bleu-vert », « spiruline séchée à haute température » ! Conséquence, un parcours du combattant pour se fier au produit et trouver une spiruline de qualité. C’est-à-dire ?
- Non transformé
- Sans additifs ni conservateurs (certains en saupoudrent même la spiru)
- Séchée à basse voire très basse température.
- Produite dans une eau de qualite (la spiruline reste…une algue)
- Conditionnée en préservant les nutriments
- Élevée avec amour. Non. Enfin si, car il reste des producteurs passionnés.
Ce sont les seules conditions pour disposer de toutes les qualités nutritionnelles de cette « herbe d’eau », qui approchent l’incroyable ; tant pour les sportifs que pour nos carcasses vieillissantes : et oui, la vieillerie, ça démarre dès la naissance. Alors une telle merveille de la nature qui peut nous rendre l’âge heureux, ça se respecte quand on la cultive.
SPIRULINE : ORIGINES, PROPRIETES…3E MILLÉNAIRE ?
SPI-RU-LINE, ou Spiruline Patensis le plus souvent, ainsi s’annonce une fiche technique bluffante. Beaucoup d’études restent en cours, les témoignages témoignent d’abonder, mais la liste de minéraux et propriétés est là, elle :
- taux de chlorophylle colossal : élimination des métaux lourds
- phycocyanine et calcium spécifique à la spiruline : système immunitairestimulation de la production de globules blancs
- stimulation de lactobacilles : amélioration/aide à la restauration de la flore intestinale.
- vitamine E et caroténoides, en synergie avec les enzymes superoxydes : lutte contre le stress oxydatif.
- baisse du cholestérol
- acide linolénique anti-inflammatoire
- BCAA et 70% de protéines : reconstruction musculaire
- phycocyanine et fer : production de globules rouges, oxygénation et vascularisation.
Si en plus, la spiruline suit un mode de production respectueux, tiendrait-on LE booster/protecteur de nos décennies à venir ?
TEST : DE LA COURSE, ET SEULEMENT DE LA COURSE
1. QUELS OBJECTIFS ?
À la différence d’autres tests nutri’, l’objectif était ici… de nous réconcilier avec l’algue. En d’autres termes : d’élire UNE spiruline après 1,5 mois de banc d’essai, tellement nous étions scandalisés depuis plusieurs années par le tout-et-son-contraire disponibles. Concrètement, un produit :
- Adapté à l’effort endurance SPÉCIFIQUE TRAIL / ULTRA : consommabilité (solubilité, praticité), digestibilité avant-pendant l’action, ressentis (en l’absence d’études chiffrées) en préparation/effort/récupération.
- Processus de culture respectueux
- Aussi pur/brut que possible
- Goûteuxvoire varié en saveurs, utilisable en cuisine
- Pratique et capable d’innover pour l’usage sportif. Le truc en « plus »
- Des valeurs et une démarche. Mieux : prospectifs et futuristes. N’est pas aliment de l’avenir qui veut.
- Un cache objectif : l’espoir de valider l’aliment…pour l’adopter en préparation du Grand Raid en 2022
2. PROTOCOLE QUEL ?
- Focus sur aout-septembre, et sur deux compétitions majeures : l’UTMB et l’Infernal Trail des Vosges.
- Groupe 1 : 9 athlètes UTMB (TDS, CCC).
- Groupe 2 : 6 athlètes TDV infernal (200K)
- Pension : 2 cuiller/café matin à jeune dans une boisson non sucrée (eau, lait végétal) sur 3 semaines. Doublement de la dose sur 3 semaines suivantes, en début de dîner.
- Prises à l’effort : en plus de la cure quotidienne, 1 cuiller/café dans chaque flasque à l’entraînement (court/long), et en compétition. Recharge des flacons durant les compétitions avec la même dose.
- Prés en récupération : 2 cuiller/café dans une eau gazeuse, et suivi de la cure 1 semaine après la compétition. Suppression de toute boisson « récup ».
- Durée des compétitions : de 15 à 53h
3. PRODUITS QUELS ?
- Sirop : spiruline pailletée nature, spiruline pailletée fumée au bois de hêtre.
- Les autres : spirulines en poudre, spirulines pailletées.
Spirup, au coeur de l’algue miracle
RÉSULTATS : TESTÉE ET APPROUVÉE EN FOULÉES
Il fallait donc aller à Buros, 64160, 1153 chemin de Roumieu…pour trouver la spiruline. Antho et Julien, ex-ingénieurs en environnement, ont réussi à créer une ferme à haute valeur ajoutée. Non seulement, il y a le produit, mais en plus il y a l’esprit. Culture raisonnée : contrôle des ressources en eau, serre non chauffée, bassins indépendants par sécurité. Spiruline brute, aussi naturelle que possible : aucune transformation, 24h maximum entre la récolte et la paillette finie, séchagement basse température.
Nous avons aimé : SPIRULINE NATURE / FUMÉE
ASPECT ET TEXTURE : paillettes épaisses (1<4mm), satiété, sensation de consommer un « vrai » aliment. Usage gourmand facilité, à la différence d'un grammage pulvérisé... qui colore (bleu, vert, indigo) la salade ou le yaourt.
SAUVEUR : quelle goutte ! non, nous n’avions jamais mangé de spiru’. Mais la différence est surtout flagrante avec certaines poudres testées : sur-iodées tendance factice, éventuellement écœurantes. Mention très bien à la version fumée au bois de hêtre (basse température), novatrice et rompant la monotonie.
SOLUBILITE (sportif) : le point crucial. Ces paillettes vont-elles se diluer ? passer la pipette ? il faut patienter 10′, ne pas surdoser, et remuer un peu le mélange. Hormis ce point, aucun probleme.
DIGESTIBILITÉ – avant/pendant l’effort : pas de saturation malgré un goutte qui reste atypique pour toute spiruline (un tantinet cependant, grace à la vraie saveur Spirup). Sur une épreuve de 100 à 170K, mélangé à 2g de sel marin et 3 gouttes de sirop d’agave, chaque ravito fornissait 2 flacons de boisson spiru’. Résultat : aucun problème gastrique ou nauséeux. 70% des testeurs ont meme éclairage une « amélioration de l’appétit », facilité à s’alimenter durant 15 à 53h (sucré et salé).
RESENTIS ? dommage de ne pouvoir analyser les teneurs, en piquant joyeusement les coureurs. Restons-en aux ressentis exprimés, avec leur subjectivité qui n’échapera à personne : 13 athlètes sur 15 ont éprouvé « une sensation de meilleure récupération à l’entraînement », de « renfort léger mais en profondeur, stable, des cavitations », notamment neuro-musculaires (coordination-proprioception, explosivité, réactivité). Le « le confort digestif est bien meilleur », comme « adoci » pour la totalité, réduit des acidités récurrentes ou problèmes ponctuels de reflux. En action, ils ont été les plus surprises : « saveur atypique mais rafraichissante, potentiel nouveau face aux parfums habituels », « aucun ennui gustatif » sur plusieurs heures, et les sensations d’endurance à l’appui ? « j’ai couru 80% de ma course », « à 3h du matin, j’étais tonique et repartais du ravito à bloc », « je finis sans bobos alors que je craignais les descentes », « mon allure a toujours été constante, voire plus haute que je ne l’espérais ». La récupération surprend les coureurs : « envie de repartir 24h après mon ultra » pour 80% du panneau, « nettement moins de courbatures que mes 3 ultras en 2020-2021 » malgré une préparation quasi systématique, capacité à subir le manque de sommeil « sans surfatigue les 72h d’après l’épreuve ».
BONUS – BARRES SPIRULINES. Nous avons aimé : enfin un encas qui délocalise la paillette…pour la rendre embarquable en sport. Une composition nutritionnelle qui ne supplément pas en sucre, assez standard mais présentant 1 cuiller/café de spiruline brute par barre ! Et du chia, ainsi qu’une quasi-totalité bio. Un testeur proanement.
Un seul dramatique bémol ? ça colore la langue, les commissures des lèvres, et le t-shirt ! Mais tout part au lavage…. et Halloween approche.