Couple Nicola Shubrook – nutritionniste agréée
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Le beurre d’arachide est-il un choix « sain », quel type de graisse-il contient et comment achetez-vous le meilleur ? La nutritionniste agréée Nicola Shubrook répond à ces questions et à d’autres.
Qu’est-ce que le beurre d’arachide ?
Les arachides, également connues sous le nom d’arachides, sont une légumineuse plutôt qu’une noix. Le beurre d’arachide est la pâte à tartiner populaire fabriquée à partir de ces légumineuses.
Le beurre d’arachide produit commercialement est fabriqué en torréfiant les arachides, en les blanchissant à la chaleur ou à l’eau pour enlever leur peau, puis en les broyant en une pâte. Le beurre peut être aromatisé avec de l’huile, des assaisonnements, des édulcorants et d’autres ingrédients pour améliorer le goût et la texture. Le beurre d’arachide est disponible en variétés lisses ou croquantes.
Profil nutritionnel du beurre d’arachide
Une soupe de beurre de cacahuète (16g) apporte :
• 97 kcal/402 kj • 3,6 g de protéines • 8,3 g de lipides • 2,0 g de glucides • 2,1 g de sucres • 1,1 g de fibres
De nombreuses marques ajutent des ingrédients tels que de l’huile, du sucre ou du du sel, et ceux-ci modifieront le profil nutritionnel du produit – par exemple, les produits commercialisés comme « gras réduits » peuvent ajouter du sucre pour amélioré la goutte.
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Plat africain à base de pâte d’arachide avec du riz.
Le beurre d’arachide est-il sain ou malsain ?
Les arachides sont riches en nutriments et fournissent un certain nombre de minéraux, y compris le magnésium, le fer et le zinc, ainsi que le cuivre et les vitamines, y compris le groupe B et la vitamine E. Cependant, le beurre d’arachide est dense en calories et contribue à la fois aux graisses saturées et insaturées, avec une cuillère à soupe contribuant à environ 10 % de l’apport quotidien recommandé en graisses saturées d’un adulte.
Les arachides sont une bonne source de protéines végétales et cela, avec leur teneur en calories et en matières grasses, signifie que le beurre d’arachide peut aider à contrôler l’appétit et à vous garder rassasié plus longtemps. Tout cela suggère qu’une quantité modérée de beurre d’arachide – environ deux cuillères à soupe par jour – peut être appréciable dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Lors de l’achat de beurre d’arachide, vérifiez les étiquettes pour le sucre ajouté, le sel, l’huile et les conservateurs. Le meilleur choix serait le beurre d’arachide fait avec autant d’arachides que possible à 100%.
Le beurre de cacahuète est-il sans danger pour tout le monde ?
Les arachides sont un allergène courant et, en tant que telles, doivent être abandonnées par ceux qui y sont allergiques. Si cela vous concerne, vérifiez attentivement les étiquettes des produits.
Si une réaction allergique aux arachides est suspectée, prenez rendez-vous avec votre médecin généraliste pour confirmer le diagnostic.