Petit déjeuner : marbre Bananabread
Reprenez une part du gâteau de la veille (s’il en reste 🙂 )
Déjeuner : saumon chirashi, avocat et quinoa
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon surgelé
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs de sauce soja salée
- Poivre, graines de sésame grillées
- 1 avocat
- 150g de quinoa cuit
- 1 carotte
- 1 échalote
- Vinaigrettes
Préparation : préparer le saumon mariné : mélange sauce soja, jus de citron et poivre. Décongelez le saumon et découpez-le en gros cubes, puis mélangez-le avec la marinade. Réservez 30 min au frigo. Parsemez généreusement de graines de sésame.
Mélangez le quinoa cuit et froid avec la carotte râpée, l’échalote et un peu de vinaigrette. Servez le tout avec l’avocat.
Dîner : Omelette fondante poireau, tomates confites et menthe
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150g de rondelles de poireaux cuites
- 4 œufs
- 125g de Brocciu (brousse de brebis corse) ou à défaut de la crème végétale
- 30g de tomates confites
- 4 cuillères à soupe de parmesan (ou gruyère)
- environnement 15 feuilles de menthe
- huile d’olive pour la cuisson
Préparation : Fouettez les œufs avec la brousse, accompagnez le parmesan. Salez et poivrez. Dans une poule chaude avec un peu d’huile d’olive, versez la préparation, ajoutez les rondelles de leireaux déjà cuites et les tomates séchées en morceaux. Quand l’omelette est baveuse, servez avec une salade verte (roquette ici) et de la menthe ciselée.
Le dessert : au choix
Choisissez un dessert dans l’article dédié aux desserts : Menu de la semaine IG bas par Bérengère Philippon : Les desserts