Petit-déjeuner : marbre Bananabread
Ingrédients pour 1 gâteau : 2 bananes
- 70 g de farine T150
- 50 g de fils d’avoine
- 60 g d’amandes en poudre
- 2 ch. à café de levure chimique
- 120 g de boisson végétale (cajou ici)
- 2 œufs, 70 g de margarine (ou de beurre, ou 55 g d’huile d’olive)
- 120 g de chocolat noir à 65-70% de cacao
- 2 bananes
Préparation : Mélangez la farine, le son d’avoine, les amandes en poudre et la levure. Ajouter la boisson végétale, puis les œufs et enfin la margarine fondue. Fouettez entre chaque ajout. Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les dans la préparation. Séparez la pâte en 2 parts et versez le chocolat fondu dans l’une d’entre elles. Dans un moule à cake en silicone (24 cm de long), alternez les 2 pâtes. Enfournez pour 45 min à 180 °C.
Déjeuner : Chou-fleur rôti & Haddock, sauce végétale curcuma
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- Huile d’olive, cumin (facultatif)
- 3 grands filets de Haddock
- 4 cs de purée de noix de cajou + 3 cc de curcuma + 1 cc de jus de cédrat
- herbes au choix : coriandre
- plat de persil…
Préparation : Coupez le chou-fleur en fleurettes et déposez-le sur une plaque munie d’un tapis antiadhésif. Badigeonnez d’huile d’olive, parsemez de cumin et salez. Enfournez 40 min environ à 190°C. Préparez la sauce végétale : mélangez la purée de cajou avec le jus de citron, le curcuma et un peu l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux. Salez et poivrez. Faites cuire le Haddock immergé dans de l’eau bouillante ou de la boisson végétale de coco pendant 4 min.
Servez le chou-fleur, déposez le haddock en morceaux et arrosez de sauce. Poivrez et accompagnez d’herbes.
Dîner : Salade fraîche de lentilles & orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de lentilles vertes cuites
- ½ fenouil
- 1 orange
- 8 tomates cerises
- 10 branches de coriandre
- 20 feuilles de menthe
- 2 cébettes (ou 2 échalotes)
- 3 cs d’huile de colza
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigrette balsamique
Préparation : Faites cuire les lentilles à l’eau pendant environ 25 min. Pendant ce temps-là, émincez très finement le fenouil à la mandoline, coupez les tomates en quartier, et l’orange en petits morceaux, émincez la cébette puis ciselez les herbes. Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les. Versez-les dans un saladier, accompagnez les 2 huiles et le vinaigre. Salez et poivrez. Adjuger ensuite les crudités et herbes. Réservez au frais.
Le dessert : au choix
Choisissez un dessert dans l’article dédié aux desserts : Menu de la semaine IG bas par Bérengère Philippon : Les desserts