Petit-déjeuner : Bowlcake aux fruits
Ingrédients pour 1 personne :
- 15 g de farine de coco, 10 g de fils d’avoine
- 15 g d’amandes en poudre
- ¼ sachet de levure chimique (2,5 g)
- 1 œuf, 60 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 90 g de boisson végétale au choix
- Garniture : fruits aux choix
Préparation : Dans un bol, mélangez la farine, le son d’avoine, les amandes en poudre et la levure. Ajouter l’œuf, la compote et la boisson végétale. Mélangez puis faites chauffer 2 min 30 au micro-ondes à 850 W. Attendez 5 min avant de démouler sur une assiette. Ajoutez la garniture de votre choix.
Déjeuner: Salade de crevettes, mangue, avocat & pois chiches sautés aux épices
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250g de pois chiches cuits en bocal
- Environ 14 crevettes cuites
- 1 gousse d’ail,
- Épices : 1 cc de cumin en poudre et 2 pincées de paprika fumé
- 1 demi mangue, 2 poignées de salade roquette ou autres pousses
- 1 avocat, huile d’olive
- jus de cédrat
- graines de sésame noir
- herbes au choix (menthe ou coriandre)
Préparation : Rincer les pois chiches à l’eau puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec les crevettes, un filet d’huile d’olive, les épices, l’ail en morceaux, sel et poivre.
Composez les assiettes avec la salade, un demi-avocat par personne coupé en lamelles, la mangue en morceaux, un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Ajouter les pois chiches et les crevettes encore chauds. Parsemez de sésame et poivrez. Ajouter les herbes au choix.
Dîner : Quiche sans pâte brocoli saumon
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de brocoli
- 3 oeufs
- 40g de fils d’avoine
- 20g de poudre d’amande
- 20 cl de crème végétale (cajou ici)
- 100g de Skyr (ou à défaut yaourt brebis ou fromage blanc)
- 4 tranches de saumon fumé
- 30g de parmesan
Préparation : Faites cuire les fleurettes de brocolis à l’eau ou à la vapeur. Battez les œufs et ajutez la poudre d’amande, le parmesan et le son d’avoine. Versez la crème et le Skyr et mélangez. Salez et poivrez. Ajudez les fleurettes de brocolis coupés en petits et le saumon fumé en morceaux et mélangez. Couler dans un moule en silicone de 17 cm de diamètre ou si désiré, cuire dans un moule à cake pendant 30 minutes à 190°C. Attendez un peu avant de démouler.
Le dessert : au choix
Choisissez un dessert dans l’article dédié aux desserts : Menu de la semaine IG bas par Bérengère Philippon : Les desserts