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Conférence 2 min.
en collaboration avec
Alexandra Murcier (diététicienne-nutritionniste)
L’ancien membre emblématique du jury de Top Chef a réussi à perdre près de 30 kilos. Retour sur les secrets de sa transformation physique avec Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.
Ancien jury de Top Chef et du Meilleur Pâtissier, chef multi-étoilé et propriétaire de sept restaurants… Jean-François Piège rayonne dans le monde de la cuisine. Mais avec les années, il suffira de quelques excès et kilos. Un embonpoint qu’il a combattu en changeant ses habitudes alimentaires.
Le chef à eu un déclic
C’est lors d’un simple jeu avec son fils que le chef a pris conscience de son surpoids.
« J’ai eu un déclic : je suis allé jouer avec mon fils Antoine dans sa chambre. J’ai eu du mal à me relever et là je me suis dit : ‘I’ai une responsabilité vis-à-vis de lui, si j’ai envie de jouer comme je dois jouer »confiait-il en 2017 au micro d’Europe 1.
C’est ainsi qu’il a décidé de se prendre en main et de retrouver un poids « santé ». Pour ce faire, plusieurs spécialistes l’ont accompagné :
« Je me suis fait aider par un acupuncteur qui est nutritionniste et qui m’a fait un régime. L’acupuncture permet de débloquer les graisses plus rapidement et de débloquer les graisses qu’on doit perdre« , a ainsi expliqué Jean-François Piège au micro de Daphné Bürki sur les ondes d’Europe 1.
Plus de sucre ni de graisses
Le père de famille a également décidé d’accélérer sa perte de poids en repensant totalement son alimentation. Exit le sucre et les matières grasses !
Jean-François Piège a ainsi privilégié un mode de cuisson plus sain, longe des fritures et autres rôtissages.
« C’était à la vapeur et à l’eau« , at-il révélé.
En parallèle, l’ancien jury de Top Chef a décidé de limiter au maximum sa consommation de sucre. Pour lui, cet ingrédient est devenu « totalement interdit ».
Une nouvelle façon de penser qui lui a permis de se réinventer :
« J’ai découvert des territoires de cuisine qui dévenaient intéressants», at-il révélé, proposant ainsi aux candidats de Top Chef de préparer « un plat sans gras ».
Grâce à ce nouveau mode de vie, le chef a fondu et a perdu, au total, près de 30 kilos.
Un régime trop restrictif ?
Une méthode certes efficace mais très drastique, selon notre experte.
À mon sens, c’est un régime un peu restrictif pour tenir sur le long terme. C’est une mauvaise idée. En prime, cette habitude peut créer de la frustration »rencontré en garde Alexandra Murcier.
La suppression des matières graminées pose également problème.
« Les acides gras sont essentiels ; tout comme la vitamine E, les oméga 3… Sans ces nutriments, notre système endocrinien et cognitif peut être impacté à long terme ».
Plus que des méthodes miracles, le meilleur moyen d’avoir un poids de forme reste donc d’adopter au quotidien de bons habitats alimentaires…