Comme toujours, nous avons à cœur de vous partager les innovations les plus récompensées dans le monde du food ! Le SIAL n’a pas encore eu lieu, mais les grands gagnants sont déjà annoncés. Retrouvez la sélection de l’équipe Culture Nutrition dans cet article.
Qu’est-ce que le SIAL ?
Le SIAL (Salon International de l’Alimentation) est un événement B2B consacré à l’industrie agro-alimentaire, qui vise à accompagner la filière, et toutes ses composantes, dans la mondialisation de l’alimentation et dans le développement des ancrages locaux.
Se déroulant du 15 au 19 octobre, le SIAL Innovation 2022 est une belle source d’inspiration où vous découvrirez les tendances et innovations de la filière agricole dans le monde.
Avec 7200 exposants de 119 pays, le salon est l’un des grands rendez-vous mondiaux de l’innovation alimentaire. Networking, conférences, animations et même un Laboratoire du futur qui propose aux visiteurs de se plonger dans le secteur agroalimentaire de 2030.
Les lauréats du SIAL Innovation 2022 par catégorie.
Les Grands Prix SIAL Innovation 2022 du salon international de l’alimentation metten à l’honneur de ceux qui dessinent l’assiette du consommateur de demain. Présentons les lauréats du SIAL Innovation 2022 des secteurs alimentaires qui nous inspirent.
Substituts produits carnés & produits de la mer
LEGGIE PLANT BASE : Un substitut de viande clean label à base de caroube et farine de riz, élaboré avec peu d’ingrédients. On retrouve l’aspect et la texture de la viande dans ce produit riche en fibres et en nutriments. Un produit que l’on a hâte de goûter !
Boissons non alcoolisées :
KIT MATÉ TARAGÜI PREMIÈRE EXPÉRIENCE : Un kit pour yerba maté, source de caféine, antioxydants, vitamines B et minéraux. Le kit contient 1 gobelet avec de la yerba maté, une paille, et un paquet de yerba maté de 250g. D’ailleurs, saveiz-vous que le maté est la troisième boisson caféinée la plus consommée au monde ?
Épicerie salée :
KIMCHI V KIMCHI BLOCK : Un kimchi… lyophilisé ! Ce mets traditionnel coréen revisité est composé de légumes lacto-fermentés et riche en probiotiques et sans sucre.
Aide culinaire & condiments :
CRISTAUX AUX TOMATES : Des petits flocons cristalisés, naturels, faciles à utiliser pour assaisonner tous vos plats. Les goûts : tomates, cèpes, pesto, cédrat, vinaigre balsamique…
Épicerie sucrée :
TOOGOOD BARBE à PAPA : Un substitut de barbe à papa sans sucre, sans colorant ni additifs, à base de fibres de chicorée et en plus Nutri-Score A, on ne peut que valider ! Comme quoi, la confiserie aussi un bel avenir devant elle.
Fruits et légumes :
100% FRESH FROZEN WOLFFIA : Des lentilles d’eau surgelées riches en protéines végétales, fibres, minéraux et vitamines.
Substituts produits laitiers :
NOUVELLE GAMME VÉGÉTALE BIENTÔT : Depuis son usine bretonne, Olga (ex Triballat) innove avec ce substitut de yaourt à base de lait végétal français à base d’épeautre ou de chanvre. Une nouvelle marque destinée aux magasins bio qui illustre parfaitement la tendance des desserts végétaux.
Produits surgelés :
IO ‘DÉS : À base de macro-algues bretonnes, ces dés d’algues surgelés à poêler ont une texture croustillante et sont riches en iode, fibres et minéraux. Une utilisation originale pour les algues qui se font de plus en plus présentes dans les assiettes.
Une multitude d’innovations qui nous donnent bien sûr envie d’aller faire un tour à ce SIAL Innovation 2022 de Paris, on vous y retrouve ?
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Un article écrit par Pierre Lemaigre-Voreaux. Merci à lui !
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