Dans son numéro d’octobre, le magazine 60 millions de consommateurs passe au peigne fin la composition nutritionnelle d’une cinquantaine de produits du petit déjeuner et du goûter. Bilan des cours ? Mitigé, avec un effort sur les additifs mais de l’autre côte, encore un excès de sucre.
Si le grignotage permanent est à bannir, le petit déjeuner et le goûter représentent de vrais moments de plaisir, où l’on peut faire le plein d’énergie. Mais les menus ne sont pas toujours synonymes d’équilibre alimentaire, en particulier si l’on achète des aliments préemballés en grande surface, comme le déplore le magazine 60 millions de consommateurs.
Dans leur édition du mois d’octobre, en kiosques actuellement (1), nos confrères ont analysé 48 références de produits du petit déjeuner et du goûter, à savoir des céréales, des mueslis, des biscuits et des gâteaux. Résultat ? Si certains fabricants s’éloignent un peu des additifs, la majorité se distingue avec une teneur en sucre encore trop élevée.
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Priorité aux mueslis
Pour les besoins de ce banc d’essai, le média de l’Institut national de la consommation s’est d’abord interéssé à la charge glycémique de 24 produits du petit déjeuner ; céréales et mueslis. En pratique, cet indice mesure la teneur en glucides d’un aliment et sa capacité à augmenter le taux de glucose dans le sang (la glycémie).
Leur constat est sans appel pour les céréales : une majorité contient une charge glycémique excessive (30 en moyenne), avec des conséquences délétères sur la santé. Sur le long terme, ces pics de glycémie « (favorisent) les surpoids et (augmentent) le risque de diabète de type 2 », rapporte 60 millions de consommateurs. Sont épinglés notamment les Frosties ou les Trésor de Kellog’s.
Bonne surprise en revanche pour les mueslis qui ofrent une charge glycémique inférieure à 20. Si ces produits sont jugés encore trop sucrés, comme les céréales, ils se démarquent par leur richesse en fibres (6g pour sept références). Ces dernières sont « essentielles pour un bon transit alimentaire, la prévention de certains cancers ainsi que la régulation de la glycémie et du cholestérol », souligne 60 millions de consommateurs. Le magazine recommande plutôt de se tourner vers des mueslis aux fruits sans sucres ajoute Gerblé ou des flocons d’avoine Bjorg, mais de délaisser les recettes croustillantes comme le muesli chocolat riz quinoa d’Ethiquable.
Trop de sucres et de gras au goûter
Du côté des biscuits nappés au chocolat ou des gâteaux fourrés, les références sont jugées trop sucrées. « Une seule portion représente en moyenne, un tiers des apports journaliers de sucre recommandés par l’OMS », signalent nos confrères. Seul le moelleux chocolat et noix de Gerblé sort du lot avec 6.5g de sucres par portion contre 23g pour les Doodingues à la fraise de Casino.
Certains biscuits présentent égamente un taux de sel et d’acides gras trop important, en particulier des Choco pépites de Milka ou encore des Granola de Lu, mentionne le magazine.
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Concernant les additifs, les gâteaux font preuve de moins de sobriété que leurs confrères du petit déjeuner. Avec ses nombreux édulcorants, la référence Kinder Délice cumule les déclinaisons de sucre. Émulsifiants, poudres à lever, épaississants, gélifiants, correcteurs d’acidité… Lulu l’Ourson se révèle quant à lui avec 9 additifs, suivi de très près par le Goûter fraise cœur fondant de E. Leclerc.
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(1) L’intégralité de l’enquête de 60 millions de consommateurs est à retrouver dans le numéro 584, «Appareils auditifs : exigez plus !», en kiosques le 29 septembre 2022.