La toute première série de dîners sur un terrain de sport professionnel, du terrain à la table, arrive au parc PayPal de San Jose


Sam et Cassie Minkoff sont le couple fondateur de SE Productions, la société de production d’événements et d’expériences derrière Field To Table, la toute première série de repas sur un terrain de sport professionnel. Cette série de repas est venue après un brainstorming sur les moyens de rassembler les gens en toute sécurité et de garder leur équipe employée, pendant le début imprévisible de la pandémie en 2020.

« Tout ce concept a été imaginé pendant la pandémie lorsque notre société de production d’événements ne pouvait pas rassembler les gens à travers des expériences partagées », expliquent Sam et Cassie Minkoff. « Nous avons trouvé les idées les plus folles et les plus créatives possibles et Field To Table était l’une de nos préférées. »

Après avoir présenté le concept à Lumen Field, leur partenaire de longue date et domicile des Seahawks de Seattle et des Sounders de Seattle, la conversation a pris du retard avec l’incertitude compréhensible des temps de pandémie. Neuf mois plus tard, le couple ambitieux a eu l’opportunité qu’il attendait – ils ont eu trois semaines pour créer la marque Field To Table et réunir les meilleurs chefs de Seattle pour une série de repas inoubliables.

Les débuts avaient un nouveau chef et une nouvelle équipe prenant en charge la cuisine et le terrain chaque soir, chaque chef profitant de l’occasion pour se présenter à ses invités, expliquer le menu et ce que le dîner signifie pour eux.

Les débuts initiaux de trois semaines étaient si populaires qu’ils ont prolongé la série de trois semaines supplémentaires. Il est ensuite revenu pour d’autres tournées à guichets fermés en juin 2021 et plus récemment en février 2022. Leur dernière série de dîners a actuellement lieu du 15 au 30 octobre à San Jose, en Californie. Cette série mettra en vedette plus d’une douzaine de chefs primés, très acclamés et extrêmement talentueux de la région de la baie qui présenteront un dîner de quatre plats organisé au milieu de PayPal Park.

« Je suis honoré de présenter la cuisine panafricaine à San José », explique le chef exécutif/propriétaire des points chauds d’Oakland alaMar Kitchen & Bar et Sobre Mesa dont le dîner a lieu le 19 octobre. « C’est mon but de repousser les limites à ce sujet. Je veux montrer à quel point la diaspora africaine est influente et belle à travers la nourriture. C’est tellement cool que je puisse le faire avec mon équipe au milieu de PayPal Park. Comme tout le monde le sait, j’aime cuisiner des plats significatifs dans des cadres amusants.

Les chefs vedettes de cette série de dîners Field To Table comprennent Crystal Wahpepah de Wahpepah’s Kitchen; Nite Yun de Nyum Bai; Nelson German d’alaMar Kitchen & Bar, Sobre Mesa; Manish Tyagi d’Aurum; Jessica Yarr de Chicken Foot, The Brunch Shift; Robert Hernandez, ancien chef du restaurant Octavia ; Byron Hughes de la société Last Supper ; Monique et Paul Feybesse des Tartes de Feybesse ; Alexander Hong de Sorrel; Reem Assil de Reem’s California; et Gonzalo Guzman de Nopalito.

Pour la programmation complète et les détails, Cliquez ici.

Nous avons discuté avec Sam Cassie Minkoff de ce concept unique, de ce que c’était que de travailler aux côtés de ces chefs et plus encore. Voici ce qu’ils avaient à dire.

Comment avez-vous choisi les chefs ?

Tout cet événement a été fondé sur le soutien de notre chef et de l’industrie de la restauration à Seattle. Nous essayons d’être intentionnels dans nos sélections et travaillons dur pour nous assurer que notre gamme offre une représentation équitable de chaque communauté. Nous aimons nous associer avec des chefs et des restaurateurs qui sont ravis de se connecter avec les convives d’une toute nouvelle manière.

Notre équipe demande à notre communauté qui les passionne dans l’espace de la nourriture et des boissons. Nous reconnaissons que les horaires des chefs peuvent être très exigeants et il est très important pour nous de respecter leur temps lorsqu’il s’agit de produire une série de dîners de cette ampleur.

Parlez du processus de travail aux côtés de chaque chef pour organiser des menus exclusifs de plats de saison inventifs ?

Nous avons un membre de l’équipe dévoué qui travaille aux côtés de nos chefs partenaires à chaque étape du processus ; explorer leurs styles de menu, comprendre leur point de vue unique et créer un menu cohérent qui raconte leur histoire dans l’assiette.

En quoi cette série culinaire est-elle spéciale et unique par rapport à ce que vous avez organisé dans le passé ?

Nous avons construit quelque chose de si spécial à Seattle et nous nous sommes connectés avec notre ville natale d’une manière que nous n’avions jamais connue auparavant. Avec Field To Table transcendant ses débuts pandémiques, nous assistons à cet événement prendre vie d’une manière que nous n’aurions jamais imaginée. La production de cette série de dîners dans une nouvelle ville témoigne du concept. Il n’y a vraiment pas de meilleur sentiment pour nous en tant que producteurs d’événements lorsque nous regardons nos chefs partenaires marcher dans la salle à manger et parler aux tables de leur menu, de leur inspiration et de leur histoire.

Notre objectif est de fournir aux chefs une plate-forme pour faire ce qu’ils aiment. Nous créons un moment qui ne sera jamais oublié par nos invités ; savourant un repas de quatre plats au milieu d’un terrain MLS. Nous lions l’affiliation au football grâce à la possibilité de marquer un but au PayPal Park !

Les invités peuvent tenter leur chance pour marquer un but en échange d’un don de 50 $ à La Cocina, une organisation à but non lucratif centrée sur la résolution des problèmes d’équité dans la propriété d’entreprise pour les femmes, les immigrants et les personnes de couleur.

Les réservations sont disponibles à l’achat sur fieldtotable.us.



Source link

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *