La sauce secrète des cuisiniers saisonniers : Une bonne dose de nutrition et un zeste de culture

Les ambassadrices de Oldways, Brenda Atchison et Glorya Fernandez, ont accompagné un journaliste de KHN lors de deux démonstrations culinaires pour présenter des versions modernes de classiques culturels, comme une salade froide de pois à œil noir juste à temps pour la nouvelle année, et une sauce mojo à l’aneth et à l’ail servie sur une salade d’épinards.

L’année dernière, Kelly LeBlanc, directrice de la nutrition chez Oldways, a partagé avec KHN les pyramides du guide alimentaire de l’organisme, basées sur l’héritage, pour un rapport sur les directives alimentaires de l’USDA. C’est le 10e anniversaire du programme de nutrition A Taste of African Heritage d’Oldways, et cette année, le programme a été intégré au SNAP-Ed Toolkit du ministère de l’agriculture, une collection d’interventions du programme d’assistance nutritionnellenelle supplémentaire visant à aider les ménages à faible revenu à faire des choix alimentaires plus sains et à renforcer leurs habitudes alimentaires.