Cinq fruits et légumes par jour, c’est possible même lorsque nos finances ne sont pas au plus haut. Autrement dit : les petits budgets ne sont pas condamnés à une alimentation déséquilibrée, qui laisserait de côté certains groupes alimentaires.
empereur « chaque famille alimentaire a son importance et est utile à l’organisme », rappelle le Réseau Santé Diabète de Belgique. Voici quelques astuces.
Planifiez vos menus
Commencez par faire un point sur votre budget alimentaire, sur un mois par exemple. Conservez vos tickets de caisse, regardez ce qui coûte le plus cher et éliminez le superflu, particulier lorsqu’il est à base de produits transformés, gras et sucrés.
L’étape suivante, c’est de planifier vos menus en fournissant les quantités exactes de viande, poisson, féculents, produits laitiers, légumes et fruits dont vous avez besoin. Des produits bruts et non transformés coûtent moins cher et sont bien meilleurs pour votre santé.
Manger de saison
« Lorsque les produits sont à leur pic de production, ils sont généralement moins chers », indique Aprifel, l’agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes. Ainsi, achetez, cuisinez et consommez vos fruits et légumes aussi frais que possible et rentabilisez « les légumes ou les fruits flétris en les cuisinant dans des soupes, des potages, des salades, des muffins aux fruits ou des compotes »conseiller l’Université de médecine de Montréal.
Les légumes surgelés et en conserve sont aussi une bonne alternative. Intéressants sur le plan nutritionnel, ils permettent de déguster une ration de légumes à chaque repas.
Féculents et protéines
On peut difficilement remplacer les produits céréaliers, qui sont une bonne source d’énergie alimentaire et constituent bien souvent la partie la plus économique d’un menu. Là encore, qu’il s’agisse de pain, de riz ou de pâtes, privilégiez les produits bruts et non raffinés, c’est-à-dire à grains entiers.
Les produits les plus onéreux, eux, se trouvent généralement aux rayons viande et poisson. Jouez sur les quantités en utilisant les portions dans votre assiette, pour priver les autres sources de protéines végétales que sont les légumineuses, les céréales, les graines ou le soja.
Les œufs sont eux aussi une excellente source de protéines, tout comme les produits laitiers (et leur haute teneur en calcium). Côté poisson, le surgelé est généralement moins cher que le poisson frais.
Traquez les promos
Viande, poissons, fruits et légumes à consommer rapidement, mais aussi fin de marché ou produits de la veille en boulangerie : les astuces ne manquent pas pour trouver de bons produits moins chers. Il faut cependant être réactif, notament si vous les achetez en grande quantité.
A vous les sauces ou les plats qui se congèlent bien (tout comme le pain, pour en avoir toujours sous la main).
Sites et applications
Quel que soit notre budget, manger sainement implémentés de mettre la main à la pâte. Et ce peut être un frein pour ceux qui ont pris l’habitude de privilégier les plats cuisinés.
Pour renouer avec la cuisine maison sans y passer trop de temps, il y a bien sûr les livres de recettes traditionnels… et, bien plus ludiques, des sites et applications. Trop bon pour partirpar exemple, est une application anti-gaspi qui « permet de récupérer la nourriture à petit prix pour éviter quelle ne soit jetée ».
Quant au site 1 repas 1 eurocréé par une étudiante, il promet des recettes et des menus à petits prix, pour varier les plaisirs sans se ruiner.