La nutrition. Digestion, prévention cardiovasculaire… Pourquoi les fibres sont indispensables


Contenues dans les fruits et légumes mais aussi les céréales et les légumineuses, les fibres sont des structures chimiques qui se répartissent en deux catégories : les fibres solubles et les fibres insolubles.

Les premières – que l’on trouve essentiellement dans les fruits et légumes – ralentissent l’absorption des nutriments et favorisent l’équilibre de la flore intestinale. Les secondes sont présentes dans les produits céréaliers, surtout « complètes » et aident à se sentir rassasié.

Prévention cardiovasculaire

Toutes deux ne sont ni digérées ni consommées dans l’intestin grêle, contrairement à la plupart des éléments alimentaires. Et c’est cette caractéristique justement qui leur permet d’arriver au niveau du côlon.

À ce stade de la digestion, « la fibre est fermentée par le microbiote intestinal, (ce qui) engendre des acides gras à la chaîne courte de la fermentation de fibres alimentaires », décrit le Conseil de l’Information sur l’Alimentation en Europe (EUFIC). Ou « Ces acides gras protègent notre santé en améliorant la sensibilité à l’insuline et en absorbant les taux de glycose et de lipides dans notre circulation sanguine ».

Par conséquent, une alimentation riche en fibres contribue à la diminution du mauvais cholestérol sanguin, jouant un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. En outre, elle participe à « une saine gestion du poids par leur effet sur la satiété », précie l’Association diabète Québec. Tout en « stimulant la croissance des bonnes bactéries intestinales ».

Consommez-en davantage

N’hésites pas à consommer davantage de fruits et légumes et de céréales complètes au quotidien. empereur « en France, la consommation de fibres est faible : seule 8 % des femmes adultes et 17 % des hommes atteignent la recommandation d’au moins 25g de fibres/jour »rappelle le site du PNNS (Programme national nutrition santé).

Source : Association du diabète du Québec – Conseil de l’information sur l’alimentation en Europe (EUFIC) – PNNS.



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