« Un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un repas de pauvre », vous aussi, vous avez déjà entendu cette expression de la bouche de votre grand-mère ? Beaucoup de personnes, l’autrice de ces lignes y compris, ont pris l’habitude de vivre en suivant cet adage. Pourtant, il se pourrait bien que ce ne soit pas la meilleure des idées. Entre frustration et perturbation d’une alimentation équilibrée, manger trop léger le soir peut avoir certaines conséquences. Et pour cause : l’idée reçue selon laquelle sur stockerait plus de graisses le soir est totalement erronée. « Penser que manger plus léger le soir fera maigrir est faux », explique Sophie Francoulon. « On ne stocke pas plus la nuit, on a quand même besoin de glucides et de nourriture pour que nos organes vitaux continuent de bien fonctionner. On a besoin de cette énergie », continue-t-elle. Pour rappel, une assiette saine va être composée à moitié de fruits et légumes, un quart de protéines et un quart de féculents qui vont apporter les glucides.
Pire encore, dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire pour perdre du poids, manger plus léger le soir ou même ne pas dîner du tout pourrait s’avérer contre-productif selon la professionnelle. « Manger plus léger est en général synonyme de supprimer les féculents. Mais ils sont indispensables pour avoir un sommeil réparateur puisqu’ils aident à bien sécréter de la mélatonine et pour éviter de se réveiller en pleine nuit avec des fringales. » Ou, une bonne nuit est également l’alliée de la perte de poids. Commenter? Tout simplement car la privation de sommeil fait augmenter les niveaux de cortisol dans le sang (l’hormone du stress) et diminuer l’hormone leptine, responsable de controller l’appétit.
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Le bon comportement à adopter le soir
Ainsi, lors du dîner, il adopte les bons gestes pour être sûr de ne pas perturber notre organisme et continuer de manger équilibrant. D’après Sophie Francoulon, c’est alors le moment idéal pour régler nos besoins énergétiques. Traduction ? « Il s’agit du moment de la journée où l’on va pouvoir jouer sur les calories et les apports en nutriments. C’est le repas qui va faire que l’on a trop ou pas assez mangé par rapport à nos besoins », lance-t-elle. Si l’on déjeune de manière assez conscionente (comme une raclette ou une tartiflette), on peut alors se tourner vers un repas plus léger et ne pas lésiner sur les légumes pour équilibrer nos apports journaliers.
La professionnelle propose égaleme quelques règles d’or pour un dîner sain : « deux heures avant le repas, il est bien de goûter avec quelque chose de sucré comme un fruit ou quelque chose qui nous fait plaisir. Cela permet de sécréter les hormones nécessaires pour bien dormir. » Mais ce n’est pas tout, cette méthode est également idéale pour ne pas dîner le ventre vide et ainsi se composer une assiette saine sans céder à nos pulsions.
Le dernier point ? La diététicienne recommande de ne pas dîner trop tard, aux alentours de 19h ou 20h, afin de ne pas perturber la digestion et donc le sommeil. En écart de deux heures l’heure du dîner et du coucher. « Mais aussi et surtout, manger ce que l’on aime à chaque repas tout en gardant un peu de variété, c’est très important. »