Les rayons des commerces et les grandes surfaces regorgent d’aliments qui trompent. Ces « faux » aliments santé se parent élémentaire d’un emballage alléchant, promettant divers bienfaits pour l’organisme, sans toutefois en apporter la preuve sur l’étiquette nutritionnelle. Une étiquette utile… pour qui veut bien la lire. Si certains ne consomment pas le temps de s’y attarder lorsqu’ils font leurs cours, un rapide coup d’œil pourrait pourtant éviter des achats inadaptés et mauvais pour la santé.
Etiquettes nutritionnelles : une composition à décortiquer
Pour prendre connaissance de ce que l’on achète vraiment, il est essentiel de lire l’étiquette nutritionnelle de chacun des produits. En France, les marques sont tenues d’établir la liste des ingrédients en les classant par ordre d’importance. En clair ? Si vous voyez la mention « sucre, dextrose », en première position, cela signifie donc que le sucre représente l’ingrédient majoritaire de la composition.
Par ailleurs, l’étiquette vous donnera de précieuses informations comme les additifs, les vitamines et la nature des graisses dont le produit ne se compose pas, notamment. Ce qu’il est bon de retenir également, selon les spécialistes, c’est qu’une courte liste d’ingrédients est… une très bonne chose a choisi. Cela signifie que l’aliment a subi peu de transformation !
Composition nutritionnelle des aliments : faut-il se fier au Nutri-Score ?
Mis en place en 2017 en France, le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel que l’on retrouve à l’avant de chacun des emballages de produit. « Le Nutri-Score a été développé pour faciliter la compréhension des informations nutritionnelles pour les consommateurs et les aider à faire des choix éclairés.« , selon Santé publique France, à l’origine du projet.
Ainsi, un logo coloré permet au consommateur de déterminer en un coup d’œil la qualité nutritionnelle des produits. Peut-on pour autant complètement se fier au Nutri-Score ? « Le Nutri-Score n’invente rien. Il ne fait que reprendre les données de compositions nutritionnelles qui sont sur la face arrière du produit. Le roquefort contient des graisses saturées et du sel, donc il est classé E. Cela ne veut pas dire du tout qu’il ne faut pas en manger. Le Nutri-Score ne dit pas si un produit est bon pour la santé, il dit que le produit doit être consommé en quantités raisonnables », a indiqué Serge Hercberg, spécialiste de la nutrition, au média Ouest-France.
Dans le diaporama ci-après, retrouvez les 7 « aliments santé » qui vous trompent.