Bicarbonate alimentaire / menager, quelle utilisation ?


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en collaboration avec

Raphaël Gruman (nutritionniste)

Bicarbonate de soude menager et alimentaire

Il n’y a pas un mais deux bicarbonates : si l’un est destiné à nettoyer de façon écologique notre maison, l’autre, alimentaire, peut être employé dans nos préparations culinaires. Comment les distinguer ? Et bien les utilisateurs ? On vous dit tout.

Le bicarbonate alimentaire est vendu au rayon épicerie, le bicarbonate menager au rayon entretien, les deux à un prix très correct.

L’un est le bicarbonate alimentaire, l’autre le bicarbonate technique, aussi appelé « ménager ». Et pourtant ils sont tout deux composés de la même molécule, c’est-à-dire de la soude (ou sodium). « Leur formules chimiques est d’ailleurs la même : NaHCO3. Cette poudre cristalline blanche se trouve à l’état naturel dans la mer et dans certaines eaux minérales (Vichy notamment, dont il est le minéral principal) », explique Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste. Alors pourquoi les distinguer ? La différence tient en la finesse du grain ainsi que la pureté, ainsi qu’à l’usage. Explications, bienfaits et usages.

Le gérant du bicarbonate

L’usage du bicarbonate de sodium ménager est strictement réservé à l’entretien et à l’usage ménager. Il fait partie des produits incongruents pour un ménage écologique et sain ! Pur ou mélange à l’eau, il permet de nettoyer toutes les pièces de la maison et peut s’utiliser en bricolage.

Le bicarbonate ménager neutralise les mauvaises odeurs

Placé dans une petite coupelle, il élimine les odeurs nauséabondes présentes dans le frigo, dans les toilettes ou dans la voiture. Vous venez de repeindre une pièce ? Y laisser un peu de bicarbonate permettant d’atténuer les odeurs de peinture.

Le bicarbonate nettoie en profondeur

Déposé sur une brosse à dents humides, il fait blanchir les joints des éviers et du carrelage. Dilué avec un peu d’eau, il devient une pâte qui décape parfaitement le four, redonne un coup d’éclat à votre argenterie, détache une cafetière ou une théière et récupère les plats brûlés. Si vos robinetteries sont ternes, mouillez-les et saupoudrez-les d’un peu de bicarbonate. Laissez agir 30 minutes avant de frotter doucement avec une éponge humide : ses propriétés et son léger effet abrasif éliminent les traces de calcaire, de savon, les moisissures… Enfin, ajouté à votre linge, il permet de blanchir les vêtements. Bref, un bon moyen de réduire les produits d’entretien bourrés de produits chimiques !

Le bicarbonate ménager nettoie la planche à découper

C’est qu’elle en voit de toutes les couleurs entre le découpage des poissons, de la viande, des fruits, des légumes, du pain… Et dans ses grooveres, se glissent des bactéries et des microbes. Pour lui redonner un coup de propre, saupoudrez votre planche de bicarbonate de sodium, frottez doucement avec une éponge humide, laissez sécher avant de rincer abondamment. C’est la même méthode pour nettoyer un barbecue et une plancha.

Le bicarbonate ménager fait durer les bouquets de fleurs

Pour prolonger la vie de vos fleurs coupées, versez une cuillerée à café de bicarbonate de sodium (ou de soude) dans l’eau de votre vase. De quoi les conserver plus jolies 2 à 3 jours de plus.

Le bicarbonate ménager lutte contre les allergènes

Saupoudrez du bicarbonate de sodium sur vos tapis et matelas et moquettes à raison de 1 à 2 cuillerées à soupe / m2, et patientez quelques instants avant de passer l’aspirateur sur ces surfaces : en un seul geste, vous éliminez les poussières, les bactéries et autres acariens présents et purifier ainsi votre intérieur.

Le bicarbonate alimentaire

Il sert à tout : s’il peut être utilisé pour nettoyer la maison, c’est principalement en cuisine qu’il nous est précieux, et donc pour cuisiner !

Le bicarbonate alimentaire remplace la levure chimique

En panne de levure pour vos pâtisseries ? En système D, une pincée de bicarbonate alimentaire de sodium (ou de soude) permettra de faire lever vos gâteaux. Ajouté à vos blancs en neige, le bicarbonate aide également à les faire monter et à les garder plus fermes et plus légers. C’est donc un produit utile pour cuisiner !

Le bicarbonate alimentaire nettoie les fruits et légumes

Pour éliminer vos végétaux des résidus de terre et de pesticides, faites-les tremper rapidement dans un mélange d’eau fraîche et une cuillerée à café de bicarbonate de sodium. « Les petits grains du bicarbonate permettent de déloger et d’emmener avec elles les petites salissures accrochées à la peau des fruits et légumes », a assuré Raphaël Gruman.

Le bicarnonate alimentaire adoucit les légumineuses

Si vous avez du mal à digérer les légumineuses, les faire tremper dans un mélange d’eau et de bicarbonate de soude permet d’adoucir leurs fibres. Vous pouvez également intégrer une pincée de bicarbonate alimentaire dans l’eau de cuisson de vos légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs, etc).

Le bicarbonate alimentaire conserve la couleur des légumes

« Pour que vos poivrons, tomates, carottes et autres brocolis ne perdent pas leurs couleurs lors de la préparation du repas, une astuce : versez une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson« , indique l’expert. Ce produit préserve les pigments des végétaux pour un repas haut en couleurs !

Le bicarbonate alimentaire remplace le déodorant

Le bicarbonate alimentaire de soude peut aussi s’utiliser comme cosmétique : appliqué sous les aisselles, il possède des vertus déodorantes naturelles. Notre conseil : mélangez un peu d’huile de coco, de bicarbonate de soude et de fécule de maïs (type Maïzena), puis accompagné de quelques gouttes d’huile essentielles. Vous obtenez ainsi un déodorant solide maison !

Le bicarbonate alimentaire fait blanchir les dents

La poudre de bicarbonate de sodium possède des propriétés abrasives. Frottée doucement sur les dents, elle permet d’éliminer les taches dues aux aliments (fruits rouges, café, thé…) et au tabac. En prime, il rafraichit l’haleine. A utiliser ponctuellement en remplacement du dentifrice pour ne pas irriter l’émail. En revanche, si vous avez les dents ou les gencives sensibles, mieux vaut vous abstenir.

Le bicarbonate alimentaire améliore les troubles digestifs

C’est la java dans votre estomac ? Le bicarbonate est souverain pour améliorer la digestion, soulager les brûlures d’estomac et les remontées acides et apaiser les nausées. Il agit en rééquilibrant le pH de l’estomac afin de calmer l’acidité responsable de ces maux. Vous profiterez de ses bienfaits en versant une cuillerée à café de bicarbonate dans un peu d’eau. A boire après un repas ou en lendemain de fête !

Le bicarbonate alimentaire apaise les piquêres

Moustiques, ortie, puce, … Pour apaiser les démangeaisons provocées par les piquêres d’insectes et de végétaux, préparez une petite pâte composée de trois doses de bicarbonate et une dose d’eau ou d’huile d’éamande douce. Appliquez tel un cataplasme sur la piqure et laissez agir 20 min avant de rincer.

Le bicarbonate alimentaire réduit l’inflammation en cas de maladies auto-immunes

Selon une étude américaine publiée dans le Journal of Immunology en 2018, le bicarbonate de soude consommé chaque jour à petites doses pourrait réduire l’inflammation présente dans les maladies auto-immunes, comme la polyarthrite rhumatoïde. Selon les chercheurs, en diminuant l’acidité de l’organisme, le bicarbonate freine le développement de l’inflammation.

Le bicarbonate alimentaire soigne les mycoses

Le bicarbonate possède des propriétés antifongiques. En cas de mycose sur les ongles, offrez-vous un bain de pieds : diluez 4 cuillérées à soupe de ce produit dans un litre d’eau tiède et plongez-y vos pieds pendant 15 min environ. Un bain revigorant et adoucissant !

Le bicarbonate est-il dangereux ?

Bien que le bicarbonate soit un produit naturelpas du tout toxique pour l’environnement, ce n’est pas pour autant un produit sans risque. « Il est déconseillé de l’utiliser au quotidien pour donner un coup de pouce à votre digestion au risque d’altérer vos reins, ni de vous brosser les dents chaque jour avec cette pâte pour ne pas abîmer votre e-mail »recommande Raphaël Gruman.

Quelles sont les contre-indications ?

Il est déconseillé d’en consommer si vous souffrez de troubles rénaux ou d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque ou si vous suivez un régime sans sel. Par principe de précaution, il n’est pas recommandé de donner aux enfants de moins de 5 ans ni aux femmes enceintes et allaitantes. Dans tous les cas, privilégiez un bicarbonate de soude de qualité.

Ou trouver du bicarbonate de soude de qualité au meilleur prix ?

Il est possible de trouver du bicarbonate de souder ou alimentaire en épicerie, au rayon entretien mais aussi en ligne, notamment sur Amazon (livraison gratuite à partir de 25 euros).

Le bicarbonate de soude ménager sans aluminium de Nortembio, 850 g, sur Amazon, fabriqué en France :

Ce bicarbonate de soude Nortembio de qualité est destiné à l’usage ménager. Ce bicarbonate de sodium possède la certification officielle comme intrant utilisable dans la production bio. Proposé sous forme de poudre extra-fine et du plus haut degré de pureté, il est d’origine naturelle, sans aluminium, sans agents transgéniques et sans anti-agglomérants. Grâce à ses propriétés, il est l’allié parfait pour le nettoyage des cuisines, des salles de bains et des salons. Ses applications se distinguent dans l’élimination naturelle des mauvaises odeurs, dans la conservation des matériaux textiles et dans l’entretien des jardins et des extérieurs.

Bicarbonate de soude alimentaire sans aluminium, Nortembio, 1,45 kg, sur Amazon, fabriqué en France :

Ce bicarbonate de soude Nortembio à usage alimentaire de qualité possède la certification officielle pour l’élaboration d’aliments et de préparations bio. Adapté pour les végétariens, végétaliens et cœliaques, ce bicarbonate de soude est sans aluminium, sans agents transgéniques et sans anti-agglomérants. Connu comme « levure pour la cuisson », le bicarbonate de soude Nortembio est particulièrement recommandé comme agent levant pour donner du volume aux pâtes à pâtisserie. Substitut de la levure, il est l’allié idéal dans la préparation des génoises, muffins et pâtisseries maison. Il est inclus avec un e-book de recettes.



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