Attention, le café chaud pourrait bien vous rendre malade


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    Selon une étude, la boisson trop chaude au contact des cellules du tube alimentaire peut accrétoire le risque de cancer de l’œsophage.

    Mauvaise nouvelle pour les amateurs de café encore fumant. Une recherche publiée le 25 août dans la revue Nutrition clinique il démontre un privilège entre une consommation accrue de café et un risque accru de cancer, ciblant spécifique de cancer de l’œsophage. Un effet nocif lié davantage à la chaleur du liquide, plus qu’à un quelconque effet cancérigène de la caféine. Des prédispositions génétiques entrent aussi en jeu.

    Le risque d’un cancer de l’œsophage multiplié par trois

    Pour découvrir ce lien de causalité, une équipe dirigée par des chercheurs de l’Université de Cambridge et de l’Institut Karolinska a étudié les données de plus de 580 000 volontaires du Royaume-Uni et de Finlande dans une technique appelée « randomisation mendélienne ». C’est-à-dire que les participants ont été comparés non pas en fonction de leur consommation de café, mais en fonction de leurs prédispositions génétiques à consommer plus de caféine, pour une approche plus fine. L’étude devait alors évaluer le risque chez ces sujets de développer 22 types de cancers sur une période de 11 ans.

    Selon l’étude, les personnes jugées génétiquement plus susceptibles de boire du café étaient en près de trois fois plus à risque de développer un cancer de l’œsophage, mais aucune autre. Et le risque serait davantage lié aux lésions causées par le liquide trop chaud, plutôt qu’à un goût trop prononcé pour le café. « La bonne nouvelle est que la consommation de café n’augmente pas vos chances de contracter la plupart des types de cancer « , a décrit le Dr Burgess, l’un des auteurs de l’étude.

    NON aux régimes, OUI à WW!

    Les boissons trop chaudes pointées du doigt

    Si l’étude a été menée sur le café, cela pourrait être valable pour d’autres liquides. L’étude confirme qu’un liquide trop chaud dans la gorge peut effeter brûler les cellules du tube alimentaire et altérer les gènes, que votre tasse contient du café, du thé ou encore une infusion.  » La raison la plus probable de l’association entre la consommation de café et le cancer de l’œsophage est les dommages liés à un liquide chaud versé dans la gorge » confirme le Dr Burgess, dans les lignes du Télégraphe. Selon les mesures établies, les personnes qui attendent un peu et préfrent une boisson tiède ont 2,7 fois plus de risques que les non-buveurs de développer un cancer de l’œsophage. Ceux qui boivent leurs boissons « chaudes » ont un risque 5,5 fois plus élevé. Ceux qui optent pour des boissons « très chaudes » en ont 4.1 fois plus. Une bonne raison d’attendre un peu avant de porter sa tasse ou son gobelet à ses lèvres.

    Rappelons également qu’une dysphagie, ou la difficulté à avaler, relative aux boissons chaudes ou autre, doit vous mener à consulter rapidement.



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